L’Americano non solo è il primo cocktail italiano ma è anche uno dei simboli dell’aperitivo nel Mondo.
Oggi lo si prepara con un bitter rosso, come Campari o Fusetti, e con un vermouth dolce rosso, ma non è sempre stato preparato in questo modo. L’Americano, almeno fino agli anni ’50, non era una ricetta, ma una famiglia di cocktail: ne esistevano infatti tantissime versioni, come riportato nel libro Mille Misture di Elvezio Grassi.
Ma ti dirò di più: la prima ricetta scritta dell’Americano prevedeva l’utilizzo di Fernet come bitter!
L’Americano giallo, fedele alla struttura storica di questo cocktail, è la nostra versione dell’Americano, preparata con due prodotti eccezionali: Sorbole, il nostro bitter al limone, e Americano Cocchi, un vino amaricante prodotto dall’azienda vinicola Cocchi di Torino.
Cocchi Americano, con le sue note secche e amaricanti, completa alla perfezione Sorbole in questo cocktail da aperitivo del quale non potrai più fare a meno.
Ingredienti
- 50 ml Sorbole bitter al limone
- 30 ml Cocchi Americano
- 30 ml Soda
- Twist di limone
Strumentazione
- Bicchiere basso da 350 ml
- Jigger
- Bar spoon
- Paletta per il ghiaccio
Come preparare l’Americano Giallo
- Raffredda il bicchiere di servizio;
- Versa tutti gli ingredienti tranne la soda e miscela per raffreddare e diluire;
- Aggiungi la soda e miscela delicatamente dal basso verso l’alto;
- Decora con una scorza di limone dopo averla spruzzata sulla superficie del drink.
I consigli del barman
Il segreto di questo cocktail è la diluizione. Sia Sorbole che Cocchi sono due prodotti molto aromatici, amaricanti e anche zuccherini. La diluizione amalgama gli aromi del bitter al limone con quelli del vino fortificato e diluisce il corpo di entrambi i prodotti.
Se opportunamente raffreddato e diluito l’Americano Giallo è un cocktail veramente eccezionale!
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